柠檬酸铵主要用于化工分析，工业水处理，金属清洗 （石油管道清洗），陶瓷分散剂、助渗剂，洗涤剂原料、及土壤改良剂 组分，还用于医药、电子等工业。分析化学中用作化学试剂 ，如肥料中磷酸盐的测定，测定磷酸盐及化肥中有效磷酸。电镀工业用作无氰电镀络合剂 。机械工业用于配制防锈剂。在食品工业中作缓冲剂 、乳化剂等。EEC主要用于干酪 加工。

由柠檬酸与氨水 作用而得。