还可用作防冰物质,取代氯化钙和氯化镁之类的氯化物。它对土壤的侵蚀作用和腐蚀性更小,尤其适用于机场跑道除冰,但价格较昂贵。 食品添加剂(防腐及控制酸度)。灭火器的组分。用在乙醇沉淀DNA中。 用于保存、固定生物组织 ,与甲醛连用。乙酸钾可由氢氧化钾 或碳酸钾 与乙酸发生酸碱中和反应制备:
2CH3COOH + K2CO3 → 2CH3COOK + CO2 + H2O 。